鲜味回顾 | 蛤老大天然鲜席卷2021中国预制菜产业大会暨展会现场

蛤晶易溶解于各类火锅汤汁，能适配调和火锅料的咸味、酸味、苦味、涩味、刺激性等味道的调味料，不仅可以激发食材本身的味道，还能显著提鲜、还原冰鲜、冻品的鲜味质感。

在预制菜食品中，例如冻品、鱼糜制品、豆制品、鸡鸭工业制品、腌制卤制品等，蛤晶增鲜效果同样显著，品质也更稳定。此外，蛤晶宜荤宜素,炒、蒸、煮、炸、焖等各种烹饪方式皆可应用。

“蛤晶”是从以花蛤为原料，经过层层严格的筛选后物理提纯而得，具有耐高温、耐久煮、配适性强、提鲜快速、去腥解膻、补充冻品流失鲜味的特点。

蛤老大组建了一支研发团队，围绕“蛤晶”展开一系列的产品研发，做到保留了“蛤晶”的优点，又丰富了味型。产品既有调味粉、调味汁也有一体料包，操作方便，能做到为预制菜产品锦上添花。

蛤老大凭借自身产品的亮点与运用在“预制菜”的优势和全面性，在展会上吸引众多客商驻足参观、品鉴。

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蛤老大始终关注市场需求与消费者满意度，积极践行以客户需求为中心的服务理念。作为专业满足食品行业对高品质味蕾体验的源头服务商，蛤老大建立起一流的产品供应链及餐饮配套服务，可根据客户的需求订制专属调味配方并保持稳定的质量。